Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022
©Rdvpa Balade Theatralisee Valmont 2022|CREDIT OIT FECAMP

Onze gastronomische knowhow

Voor herinneringen vol smaakpapillen
Wil je goed eten?

In het Pays de Caux, in Normandië, hebben we een passie voor “lokale kennis”.
Geniet van de grote diversiteit en kwaliteit van onze producenten en restauranthouders in Fécamp, Yport, Valmont, Sassetot-le-Mauconduit of de omgeving.
Of u nu voor het eerst naar Fécamp komt of terugkeert, wij delen onze tips voor een geslaagde tussenstop.

Ontwaak

je smaakpapillen

Welkom in Fécamp!
Voel de jodiumhoudende lucht van de zee en haar zeeproducten?
De lucht van het platteland, de velden en de groenten uit de moestuin?
De keuken van onze streek biedt u een breed scala aan smaken van het land en de zee.

Proef tijdens uw verblijf de regionale specialiteiten, ontdek hoe onze paradepaardjes worden bereid tijdens guided-tours en reis mee op smaakbelevenissen die u onderdompelen in het hart van onze gastronomie.

Lokale specialiteiten:

Schelpen (oktober tot mei), lijngevangen zeebaars, verse of gerookte haring, tong, makreel (zomer), wulken, gerookte zalm, Benedictine, Caïques-chocolade, cider, zeezoutbrood, appeltaart, douillons met haantjes…. De lijst is lang, er is voor elk wat wils!”


In Fécamp zijn er vele lokale tradities, waaronder de beroemdste: het Haringfestival in november.

Ons advies

gulzige
  • Denk eraan om uw restaurant van tevoren te reserveren, vooral in het hoogseizoen,
  • Eet seizoensgebonden en lokaal,
  • Bedenk dat maandag voor de meeste van onze restaurants een sluitingsdag is,
  • Ga eens langs bij het VVV-kantoor, wij geven u graag advies!”
Koning van Fécamp

De vis

Fécamp is altijd een vissersstad geweest. Hoofdstad van de Terre-Neuvas, wij behouden de traditionele knowhow van het zouten en roken van zeevruchten.

Sinds de 14e eeuw hebben de saurisseries (zoutziederijen), haring gerookt en bewerkt volgens een techniek die is overgeërfd van de Vikingen. Deze gebouwen bij de havenbekkens, “Boucanes”, genaamd, ontdeden de vis en sneden de filets. De haringen werden gezouten en vervolgens naar grote schoorstenen gebracht om boven een beukenhouten vuur te worden gerookt. De laatste Boucanes sloot zijn deuren in 1996.

De worstfabrieken in de regio zijn tegenwoordig geëvolueerd om aan de normen te voldoen en blijven deze ambachtelijke knowhow delen.

Zalm, forel, kabeljauw, makreel of gerookte schelvis, haring saur, kipper of safate kies uw vis!

Benedictijnse likeur

een goed bewaard geheim

Dit digestief is samengesteld uit 27 planten en kruiden, afkomstig van de plateaus van Caux (citroenmelisse, tijm, hysop, honing, sinaasappelschil…) maar ook uit verre landen (kaneel, saffraan, kardemom, thee, nootmuskaat…).
U vindt er aroma’s van specerijen en citrusvruchten in terug, met tonen van frisheid, verzacht door een vleugje honing.Het was in 1863 dat Alexandre Le Grand, een wijn- en sterke drankhandelaar uit Fécampois, bij toeval in de familiebibliotheek de samenstelling van dit elixer ontdekte, dat tijdens de Revolutie verloren was gegaan.
Het is dit ongelooflijke verhaal dat het Palais Bénédictine u uitnodigt te ontdekken tijdens het bezoek aan zijn museum en distilleerderij. U kunt ook deelnemen aan “experimenten”: leer hoe u uw zintuigen kunt ontwikkelen of leer de kunst van de mixologie door een Benedictijnse cocktail te maken.

Wat dacht u van een Benedictijnse likeur?

U kunt een kleine gastronomische pauze inlassen in de “la Verrière”Cocktail Bar. Een gelegenheid om de subtiele aroma’s van Benedictine en zijn cocktails te ontdekken of om Benedictijnse specialiteiten te proeven (crêpes, gekruide madeleines, Benedictinetaart, Benedictine-ijs) enz.

Wist u dat?

Het Palais Bénédictine is tegenwoordig de enige plaats waar Benedictinelikeur wordt geproduceerd. Het recept wordt nog steeds geheim gehouden. Er zijn slechts 3 exemplaren verstopt op 3 verschillende plaatsen op de planeet.

 

Heb je je menu gekozen?Dus ga je gang en reserveer je restaurant!
La Table De Benoit 2020La Table De Benoit 2020
©La Table De Benoit 2020|OIT FECAMP

Vlas

dit product gemaakt in Normandië

Normandië is de eerste vlasproducerende regio ter wereld.

Dankzij hun zeer interessante voedingssamenstelling hebben vlaszaden veel voordelen voor de gezondheid.Rijk aan vezels, eiwitten in mineralen en voedingsstoffen, is dit Normandische “goud” het extraatje om uw gerechten te verrijken.

Met hun aangename nootachtige smaak zullen ze uw smaakpapillen veroveren!

Wist u dat?

Vlas komt overal voor! Het is vooral bekend om zijn gebruik in de textielindustrie ( 90% ) maar ook in cosmetica, isolatie, sportuitrusting, composietmaterialen, papier, bier…

Vlas een duurzame plant! Deze opmerkelijke plant kan van wortel tot kop worden geëxploiteerd (alles kan worden bewaard!) en heeft geen irrigatie, geen ontbladeringsmiddel en bijna geen input nodig.
Het houdt broeikasgassen goed vast: elk jaar kan de teelt ervan in Europa 250.000 ton CO2 vasthouden, het equivalent van de uitlaatgassen van een clio die 62.000 keer rond de aarde zou gaan…

De FAQ

Van de kleine fijnproever

Ontdek alle

Onze verhalen & activiteiten

gulzige
Zeilen naar

Unieke ervaringen

Site officiel de l’Office de Tourisme intercommunal de Fécamp
Sluiten