Benedictijnse soufflé van Fécamp

Medium

20 min

20 min

INCLUSIEVE INGREDIENTEN (VOOR 4 PERSONEN)

• 1 grote klont boter
• 2 eetlepels bloem
• 2 cl Benedictine van Fécamp
• 90 g basterdsuiker
• 3 dl en een half melk
• 100 g gekonfijt fruit
• 4 eieren
• 5 eiwitten
• glazuursuiker
• 1 vanilleboon
• 1 vanilleboon
• . gekonfijt fruit
• 4 eieren
• 5 eiwitten
• poedersuiker
• 1 vanilleboon

Bereiding

1. Begin met het macereren van het gekonfijte fruit in kleine stukjes met Benedictine.
2. Verzorg een souffléschaal,
   of anders een groenteschaal.
3. Doe er een handvol basterdsuiker in en om.
   Laat het geheel vervolgens koken met de vanille.
4. Scheid de 4 dooiers van de eiwitten en klop in een kom de suiker, de dooiers,
   voeg de bloem toe en meng er de gekonfijte vruchten met de likeur door.
5. Klop de 5 eiwitten stevig op en meng voorzichtig 1/3 met het mengsel,
   dan het 1/3 en tenslotte de rest door het beslag met een spatel te snijden en op te tillen.
6. Bekleed de vorm eerst.
7. Bestuif met poedersuiker.
8. Bak vervolgens 20 minuten in de oven thermostaat 6 (180°).
9. Vermijd het schudden van de vorm tijdens het bakken en het te vaak openen van de deur.
10. Uw soufflé is klaar om gegeten te worden.

Goed eten!”

*Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.